La Mona de Pasqua

Ja fa dies que petits i grans s’aturen davant els aparadors deles pastisseries per contemplar bocabadats les mones de xocolata. Aquest any guanyen de calaix les mones dedicades  al barça i el seu jugador estrella Leo Messi , els personatges de la pel·licula “Tiana y el sapo” i  en Bob esponja. Estem segurs que tot [...]

Llegeix el fil sencer »

Taller de Crema Catalana i melindros per a persones amb Síndrome de Down

Aquest passat dissabte, 20 joves de la Fundació Síndrome de Down van participar en un taller de Crema Catalana i melindros que va tenir lloc a les aules de l’escola del Gremi de Pastisseria de Barcelona, al carrer comerç número 36, just al costat del Museu de la Xocolata. Gràcies a la participació de la [...]

Llegeix el fil sencer »

Importància de les escoles per a la preservació de la cuina catalana tradicional

El dia 19 de març, l’Institut Català de la cuina va presentar la Marca Cuina Catalana a l’Escola de Turisme i hosteleria CETT. Una entitat a la qual hem d’agraïr el suport i col·laboració per a fer possible la celebració d’aquest esdeveniment i de la qual se sent orgullosa que formi part del nostre projecte. [...]

Llegeix el fil sencer »

El menú de divendres

Com ja sabeu, divendres vam fer la presentació de la Marca Cuina Catalana al CETT (Escola d’Hosteleria i Turisme). Després de l’explicació de la Directora de l’Institut Català de la Cuina, Pepa Aymamí sobre els valors i el funcionament de la marca, es va fer el dinar amb tota la gent que va recolzar el [...]

Llegeix el fil sencer »

Neix la Marca Cuina Catalana

Avui és el dia en què tots els restaurants penjen la placa, el símbol que els identifica com a establiment difusor i preservador del patrimoni culinari català. Aquest acte s’inclou dins la 1a Diada de la Cuina Catalana i el dia del Postre Nacional de Catalunya, la Crema de Sant Josep. Amb aquest projecte volem [...]

Llegeix el fil sencer »

Crema Catalana enriquida amb proteïnes

Amb aquesta recepta acabem amb les variacions de la Crema Catalana que apareixen en l’estudi elaborat per la Fundació Alícia. Aquí teniu els ingredients i el procediment a seguir per elaborar aquesta crema de Sant Josep enriquida en proteïnes. INGREDIENTS 1 l llet 50 g llet en pols desnatada 40 g midó 200 g sucre [...]

Llegeix el fil sencer »

“La cuina de l’àvia està de moda”

El Cuiner Jean Luc Figueras ens ha fet arribar un controvertit escrit donant la seva opinió sobre la situació actual de la cuina catalana. En ell, apareixen molts conceptes que estan en ple debat i ens agradaria que tots vosaltres donéssiu la vostre opinió sobre el tema. Què en penseu de la cuina catalana actual? [...]

Llegeix el fil sencer »

Recepta de Crema Catalana baixa en calories i sense sucre

Queda menys d’una setmana per a què tot el món pugui gaudir de la 1a Diada de la Crema Catalana i nosaltres volem continuar oferint-vos diverses variaciones de la seva recepta per a què tothom en pugui gaudir. No es menja Crema Catalana tots els dies, per tant, per una vegada que se’n prengui no [...]

Llegeix el fil sencer »

Crema catalana per a al·lèrgics a la llet i a l’ou

Continuant amb l’homenatge de la Crema Catalana per el dia 19 de març, no volem que ningú es quedi sense tastar-la. La Fundació Alícia va fer un estudi de la crema catalana per a gent que té intolerància a algún dels ingredients per fer la crema i volem compartir amb vosaltres les variants que van elaborar. [...]

Llegeix el fil sencer »

La Diada de la Cuina Catalana a les escoles

El dia 19 de Març se celebra la 1a Diada de la Cuina Catalana. Per a homenatjar aquest dia, volem preparar la Crema Catalana, inclosa al receptari del Corpus de la Cuina Catalana, que se solia prendre el dia de Sant Josep, i que li hem atorgat el títol de Postre Nacional de Catalunya i [...]

Llegeix el fil sencer »