Feeds:
Entrades
Comentaris

Archive for febrer de 2010

Queda poc menys d’un mes per la celebració de la 1a Diada de la Cuina Catalana i el dia de la Crema de Sant Josep.

Per a què no us agafi desprevingut l’esdeveniment, aquí us deixem la recepte de la crema catalana al peu de la lletra! Segon el Corpus de la Cuina Catalana.

Ingredients

1l de llet

1 branca de canyella

1 troç de pell de llimona

200g de sucre

8 rovells d’ou

40g de midó

Elaboració

Feu bullir la llet amb la canyella i la pell de llimona. En un bol barregeu elsrovells d’ou amb el sucre. Afegiu-hi la llet colada amb el midó dissolt. Poseu la barreja al foc, remeneu-la sense parar amb el batedor fins uqe arrenqui el bull i traieu-la tot seguit. Aboqueu la crema en plates o en cassoletes individuals i deixeu-la refredar. Abans de servir-la empolseu-la amb sucre i passeu-hi per sobre una planxa o una pala de ferro ben roent.

Variacions

En lloc de midó es pot fer amb farina de blat de moro o una altra fècula, que d’ha d’afegir als rovells barrejats amb el sucre. Es pot menjar sense cremar; en aquest cas s’hi pot posar un paper d’estrassa per sobre perquè no es faci crosta. Es pot prendre acompanyada de galetes o de carquinyolis

Durant els propers días també publicarem variacions de la recepta per persones amb problemes nutricionals. Ningú es quedarà sense tastar la Crema Catalana el dia 19 de març!

Anuncis

Read Full Post »

Per commemorar el dia de la crema catalana, ens agradaria que tots vosaltres ens expliquéssiu quina sensació us provoca menjar aquest postre. Des del moment en què la veieu, fins que us la menjeu.

Aquí us deixem un text de Jaume Fàbrega explicant quina sensació li provoca a ell el fet de menjar-se aquest postre tant preuat a Catalunya.

Crema Catalana, una explosió de sensacions

Un dels elements que fan genial i tan atractiu aquest dolç, a fart de las seva suau textura, que la diferencia de la resta de cremes, la “crosta” cremada, que al paladar actua d’una forma sinestèsica, desvetllant tots els nostres sentits. La vista amb l’atractiu aspecte de dos colors contrastats. La flaire de sucre cremat estimula el nostre nas i ens predisposa al plaer del paladar. El gust, d’una delicada proporción d’aromes de llei i ou, canyella i llimona, i sucre cremat. La textura, que esclava amb el delicat contrast entre la suau massa de la crema, que s’ha de fondre a la boca, i la contundència de la crosta. I fins i tot el so: quan colpegem la crosta de sucre cremat amb la cullereta, o quant aquest cruix a les dents.

La crema catalana, doncs, és una proposta de Catalunya per al món que ens produeix una explosió de sensacions que afecten tots els nostres sentits.

I aquí us deixem un vídeo de la pel·lícula Amelie , on explica que trencar la crosta de la crema catalana és un dels plaers de la seva vida.

Read Full Post »

Estrenem blog!

I quina és la millor manera de fer-ho que anunciant que d’aquí un mes se celebra la I Diada de la Cuina Catalana?

Exactament serà el divendres 19 de Març i la millor manera d’homenatjar aquest dia és preparant el postres més català de tots: la Crema de Sant Josep, la nostra Crema Catalana!

Per això, intentem que aquest día a tots els restaurants de Catalunya tothom mengi aquest postre. Demaneu-lo allà on aneu o preparau-lo a casa. O potser preferiu anar a menjar-lo a alguna de les festes organitzades arreu de Catalunya per commemorar aquest dia.

Nosatres, hem preparat algunes accions perquè entre tots, el dia de Sant Josep sigui el dia de la Crema Catalana.

Primer de tot, heu de fer-vos fans de la Marca Cuina Catalana del facebook. Allà podreu estar al dia de tot el que organitzen per a aqueest esdeveniment. També podreu seguir en nostre dia a dia a través del Twitter i aquí, al blog, penjarem diverses variats de la Crema Catalana, històries, textos interessants i anècdotes sobre aquest postre tan preuat a la nostra terra. També és una bona oportunitat perquè tots vosaltres ens expliqueu les vostres històries amb la cremacatalana, quina sensació us provoca, quina va ser la vostra primera vegada…

El dia 19 de març la Crema Catalana serà la protagonista!

Read Full Post »

Inaugurem blog

La Marca Cuina Catalana és un projecte que pretén aconseguir que la gastronomía catalana sigui una marca cultural identificativa i per això, els seus objectius són vetllar per la cuina tradicional de la nostra terra, pels productes alimentàris autòctons i pels restaurants catalans.

El projecte va néixer com una iniciativa de l’Institut Català de la Cuina i la Fundació Viure el Mediterrani l’any 2001.

Aquest blog vol ser un espai participatiu i de consulta, on a més d’oferir un contingut variat sobre receptes tradcionals catalanes, informació sobre restaurants i esdeveniments programats o sobre productes alimentaris també vol ser un lloc d’intercanvi d’opinions i d’informació, on les vostres aportacions enriquiran el seu contingut.

I per veure tot el que fem en tot moment, podeu seguir-nos al Facebook i al Twitter.

Read Full Post »