Feeds:
Entrades
Comentaris

Archive for the ‘esdeveniments’ Category

Aquest passat dissabte, 20 joves de la Fundació Síndrome de Down van participar en un taller de Crema Catalana i melindros que va tenir lloc a les aules de l’escola del Gremi de Pastisseria de Barcelona, al carrer comerç número 36, just al costat del Museu de la Xocolata.

Gràcies a la participació de la Fundació Catalana Síndrome de Down, a l’Institut Català de la Cuina i al Gremi de Pastisseria de Barcelona, aquests joves van poder aprendre a fer Crema Catalana i melindros per ells mateixos, aprofitant la celebració de la 1a Diada de la Cuina Catalana i l’homenatge a la Crema de Sant Josep.

El taller el van impartir dos mestres de la gastronomía catalana, d’una banda, el reconegut cuiner Jean Luc Figueras va ensenyar a fer la crema catalana i, de l’altra, el director i pastisser del Gremi de Pastisseria de Barcelona, Olivier Fernández, va ensenyar a fer melindros. La jornada va ser tot un èxit i hem d’agraïr la gestilesa del Gremi de Pastisseria de Barcelona per oferir les seves aules per poder impartir el taller i per deixar tot el material i ingredients necessaris per fer possible l’elaboració de la Crema Catalana i els melindros.

Aquesta activitat és la primera d’una sèrie de tallers de cuina catalana tradicional que tenen previst organitzar aquestes tres entitats amb l’objectiu d’oferir a les persones amb discapacitat recursos per a millorar la seva autonomia en diferents tasques de la vida quotidiana. Tots el tallers els impartiran professionals de la restauració i la pastisseria, que ensenyaran a les persones amb aquesta síndrome com s’elaboren diferents plats de cuina catalana.

Read Full Post »

El menú de divendres

Com ja sabeu, divendres vam fer la presentació de la Marca Cuina Catalana al CETT (Escola d’Hosteleria i Turisme). Després de l’explicació de la Directora de l’Institut Català de la Cuina, Pepa Aymamí sobre els valors i el funcionament de la marca, es va fer el dinar amb tota la gent que va recolzar el projecte des del començament.

Aquest és el menú i alguns dels plats que els assitents van poder degustar durant la celebració. Oi que se us fa la boca aigua?

El dia 19 de març va ser un dia molt important per a la gastronomia tradicional catalana. Tan és així, que diversos mitjans de comunicació se’n van fer ressó. Volem donar les gràcies, també, a Manuel Colmenero LarribaGastronomia y Cia 7 Canívales i al Blog del Club de Cuines de Tv3 per parlar de la tasca de la marca a través de la comunitat 2.0.

Mireu la notícia de Btv on s’explica la jornada i el que representa la Marca Cuina Catalana.

Read Full Post »

El dia 19 de Març se celebra la 1a Diada de la Cuina Catalana.

Per a homenatjar aquest dia, volem preparar la Crema Catalana, inclosa al receptari del Corpus de la Cuina Catalana, que se solia prendre el dia de Sant Josep, i que li hem atorgat el títol de Postre Nacional de Catalunya i el més reconegut internacionalment.

Creiem imprescindible que els nens catalans sàpiguen què és el nostre Patrimoni Gastronòmic perquè és la única manera de poder-lo conservar i promoure. Per aquest motiu, ens agradaria que ens ajudessiu a participar en la celebració de la 1a Diada de la Cuina Catalana a les escoles menjant crema catalana aquest dia.

D’aquesta manera tots els nens apropar-se a un plat  emblemàtic dins la cultura gastronòmica catalana catalana. Fem-los gaudir d’aquestes postres en aquest dia emblemàtic  i fem entendre als infants que menjar és quelcom més que una activitat biològica, és un fenòmen sociocultural.

Volem començar, doncs, aquest treball de difusió del nostre patrimoni promovent la crema catalana, que, a més de ser unes postres emblemàtiques, és divertida a l’hora de menjar, agrada als nens i s’ajusta perfectament al gruix d’alumnes amb necessitats alimentàries específiques.

Aquest text escrit per l’escriptor gastonçomic Jaume Fàbrega il·lustra molt bé la relació entre la crema catalana I els nens:

La Crema catalana als nens…

Aquestes postres de bonics colors, de gust suau de llet, d’ ous, de llimona, de canyella i de caramel, sembla especialment pensada per als nens…i els nens i les nenes grans també. Ens agrada la crema de la mare, que fa amb les seves mans sàvies i amoroses pensant en nosaltres.

La crema catalana agrada tothom, fins i tot als poetes: Miquel Martí i Pol li va dedicar un poema, que també dedica als nens: “La crema/quan crema/no és bona crema./Cal deixar-la reposar/i posar-la a la nevera/per fer postres l´endemà.”

Jaume Fàbrega

Escriptor gastronòmic

Feu doncs crema catalana el proper 19 de Març a les escoles!

Read Full Post »

Comença el mes de març, així que aviat arribarà la primavera i el bon temps!

També arribarà el dia de la Cuina Catalana, el 19 de març! Esperem que tots vosaltres pogueu participar-hi cuinant o menjant plats típics de la nostra terra.

Com ja sabeu, també serà el dia de la Crema Catalana i per celebrar aquest día volem fer un àlbum de fotos amb totes les cremes catalanes que trobem! Per aconseguir-ho, necessitem que tots vosaltres també hi col·laboreu i ens envieu o publiqueu les vostres fotos al mur del nostre facebook o be ens l’envieu al mail de la Marca Cuina Catalana.

aquí us deixo una foto perquè aneu fent boca!

Read Full Post »

Queda poc menys d’un mes per la celebració de la 1a Diada de la Cuina Catalana i el dia de la Crema de Sant Josep.

Per a què no us agafi desprevingut l’esdeveniment, aquí us deixem la recepte de la crema catalana al peu de la lletra! Segon el Corpus de la Cuina Catalana.

Ingredients

1l de llet

1 branca de canyella

1 troç de pell de llimona

200g de sucre

8 rovells d’ou

40g de midó

Elaboració

Feu bullir la llet amb la canyella i la pell de llimona. En un bol barregeu elsrovells d’ou amb el sucre. Afegiu-hi la llet colada amb el midó dissolt. Poseu la barreja al foc, remeneu-la sense parar amb el batedor fins uqe arrenqui el bull i traieu-la tot seguit. Aboqueu la crema en plates o en cassoletes individuals i deixeu-la refredar. Abans de servir-la empolseu-la amb sucre i passeu-hi per sobre una planxa o una pala de ferro ben roent.

Variacions

En lloc de midó es pot fer amb farina de blat de moro o una altra fècula, que d’ha d’afegir als rovells barrejats amb el sucre. Es pot menjar sense cremar; en aquest cas s’hi pot posar un paper d’estrassa per sobre perquè no es faci crosta. Es pot prendre acompanyada de galetes o de carquinyolis

Durant els propers días també publicarem variacions de la recepta per persones amb problemes nutricionals. Ningú es quedarà sense tastar la Crema Catalana el dia 19 de març!

Read Full Post »

Estrenem blog!

I quina és la millor manera de fer-ho que anunciant que d’aquí un mes se celebra la I Diada de la Cuina Catalana?

Exactament serà el divendres 19 de Març i la millor manera d’homenatjar aquest dia és preparant el postres més català de tots: la Crema de Sant Josep, la nostra Crema Catalana!

Per això, intentem que aquest día a tots els restaurants de Catalunya tothom mengi aquest postre. Demaneu-lo allà on aneu o preparau-lo a casa. O potser preferiu anar a menjar-lo a alguna de les festes organitzades arreu de Catalunya per commemorar aquest dia.

Nosatres, hem preparat algunes accions perquè entre tots, el dia de Sant Josep sigui el dia de la Crema Catalana.

Primer de tot, heu de fer-vos fans de la Marca Cuina Catalana del facebook. Allà podreu estar al dia de tot el que organitzen per a aqueest esdeveniment. També podreu seguir en nostre dia a dia a través del Twitter i aquí, al blog, penjarem diverses variats de la Crema Catalana, històries, textos interessants i anècdotes sobre aquest postre tan preuat a la nostra terra. També és una bona oportunitat perquè tots vosaltres ens expliqueu les vostres històries amb la cremacatalana, quina sensació us provoca, quina va ser la vostra primera vegada…

El dia 19 de març la Crema Catalana serà la protagonista!

Read Full Post »